758LIVES

名古屋グルメを語るうえで、避けて通れない存在——それが「矢場とん」。
今回はその総本山とも言える矢場とん 矢場町本店を訪れ、定番中の定番「わらじ定食」をいただいてきました。

訪れたのは夜の時間帯。矢場町本店は相変わらずの人気ぶりで、2階フロアへと続く階段にはずらりと行列ができていました。ただ、不思議と苦にならないのが矢場とん。待ち時間中もメニューを眺めながら「今日は何を食べようか」と考える時間すら、ちょっとしたエンタメになります。

本来は、味噌カツを心ゆくまで堪能できる「矢場とん三昧」を狙っていたのですが、この日は残念ながら売り切れ。そこで気持ちを切り替え、**味噌とみそだれの2つの味を楽しめる「わらじ定食」**を選択しました。結果的に、これが大正解だったと断言できます。

運ばれてきた瞬間、まず目を奪われるのはその迫力。
大きなトンカツがどーんと2枚、まさに“わらじ”の名にふさわしいボリューム感です。片方には最初から味噌がたっぷりとかけられ、もう片方はあえてプレーンな状態で提供されます。そこへ、テーブルに用意された矢場とん特製のみそだれを、自分のタイミングで「あと掛け」。

このライブ感がいい。
目の前で完成させる感じが、食欲を一段階引き上げてくれます。

ひと口かじると、まず伝わってくるのは肉の存在感。

よくある「ふっくら・柔らかい」といったとんかつとは少し違い、矢場とんのとんかつはぎゅっと詰まった歯ごたえがあります。噛むたびに繊維の中から旨味がにじみ出てくるような感覚で、「肉を食べている」という満足感が非常に高い。

味噌が最初からかかっている方は、キレのある辛みとコクが特徴。甘さ控えめで、後味が締まるため、ご飯が止まらなくなります。一方、あと掛けのみそだれは、カツにじんわりと染み込み、より深みのある旨味を感じさせてくれる仕上がり。
同じとんかつでも、味噌とみそだれでここまで印象が変わるのか、と改めて驚かされます。

2枚あるからこそ、交互に食べながら味変を楽しめるのも、わらじ定食ならではの魅力。気づけば自然と箸が進み、ご飯は迷わず大盛にしてしまいました。濃厚な味噌と白米の相性は言うまでもなく、名古屋飯の底力を感じる瞬間です。

「名古屋のとんかつは、やっぱり矢場とんだよな」
そんな言葉が、ふと頭に浮かびます。

観光向けのご当地グルメという枠を超え、**地元に根付いた“日常のごちそう”**として成立しているからこそ、この説得力があるのでしょう。派手さよりも、積み重ねてきた味と信頼。その象徴が、この一皿に詰まっています。

店内は、矢場とんらしい装飾が随所に施され、どこかお祭り感のある賑やかな空間。壁のイラストやオブジェを眺めながら過ごす時間も楽しく、食事そのものが「名古屋の夜時間」を構成する一部になっているように感じられます。

行列必至でも、並ぶ価値は十分。
味噌カツを知っている人にも、これから知る人にも、強くおすすめしたい一軒です。

矢場町の夜、しっかりお腹を満たしたいなら——
やはり答えは、矢場とん 矢場町本店のわらじ定食でした。

【店舗情報】
店名：矢場とん 矢場町本店
住所：〒460-0011 愛知県名古屋市中区大須３丁目６−１８
電話番号：052-252-8810
営業時間：11時00分～21時00分
定休日：年中無休＊詳細は問い合わせ下さい。
アクセス：地下鉄名城線「矢場町駅」4番出口から徒歩5分 矢場町駅から341m
地下鉄鶴舞線「上前津駅」9番出口から徒歩5分
SNS：公式SNS
HP：公式HP