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2021年4月22日にオープンしたハンバーグ専門店『ブランチハンバーグ』は、名古屋市内でも注目を集めている話題のお店。そのこだわりは、シンプルな見た目の奥に潜む“味の奥行き”にあります。今回は、シングルハンバーグとカレー煮込みハンバーグの2種類をいただき、それぞれの魅力をじっくりと堪能してきました。

見た目も美しいサラダからスタート

まず運ばれてきたのは、どちらのメニューにも付いてくるサラダ。これが一品料理として出てきてもおかしくない完成度の高さでした。特に印象的だったのは、人参の繊細な千切りとやさしい味付け。シャキシャキとした食感の中に、じんわりとした甘味と酸味が感じられ、まさに“新感覚”。主役のハンバーグを引き立てつつも、しっかりと存在感のある前菜です。

和豚100％使用！「シングルハンバーグ」（税込1,500円）の本気

続いて登場したのは、シングルハンバーグ。こちらのハンバーグは、和豚100％を使用しており、その肉の質感と旨味は格別です。注文後に丁寧に焼き上げるため、少し時間はかかりますが、それも納得。いや、それ以上の価値があります。

まずはそのまま、そして「ミネラルハーヴェスト塩」でいただくと、お肉の自然な旨味がダイレクトに感じられます。焼き加減も絶妙で、ややピンク掛かった断面が美しく、ふっくらジューシー。味変には、店オリジナルの「ブランチドレッシング」や8種類から選べる特製ソースを。今回は、クルミ味噌ソースをチョイスしましたが、これが大正解。まろやかでコク深い味噌の風味とクルミの香ばしさが、お肉とご飯の両方に絶妙にマッチ。ご飯に絡めると、まるで五平餅のような和の美味しさが広がります。

コク深いスパイス香る「和出汁カレー煮込みハンバーグ」（税込1,650円）

もう一品は「和出汁カレー煮込みハンバーグ」。和出汁をベースにしたカレーとの相性が絶妙で、深い旨味がハンバーグ全体にしっかりと染み渡っています。今回はオプション（税込400円）で「スフレオムレツ」をトッピング。ふわふわとろとろの食感が特徴のオムレツが、スパイシーなカレーをやさしく包み込み、味のバランスをさらに引き立ててくれます。まるで一皿の中に物語があるような完成度で、最後の一口まで飽きることなく楽しめました。

ご飯にも一切の妥協なし

ハンバーグのお供には、ブランド米を使用した釜炊きご飯。一粒一粒がしっかりと立ち、ふんわりとした甘みと粘りが感じられるご飯は、まさに名脇役。お肉やソースの旨味をしっかりと受け止めてくれます。しかも、おかわり自由という嬉しいサービス付き。ついつい箸が進んでしまいます。

食後の余韻も心地よく

食後には、自家製のアイスコーヒー（税込330円）をいただきました。しっかりとしたコクがありつつ、後味はすっきりと爽やか。さらに、提供されるグラスにもこだわりがあり、氷が「カランカラン」と鳴る音が涼しげで、聴覚でも楽しませてくれます。

コーヒーには、なんとスノーボールが添えられていました。ひとくちサイズの焼菓子で、卵ボーロのようにサクッと軽く、それでいて甘くてしっとり。どこか懐かしさを感じさせる、優しい味わいのデザートでした。ドリンクにちょこんと添えられているのに、思わず笑顔になるような心づかいです。

シンプルでありながら、細部まで計算された味の構成。そして、何よりも「素材の力」と「こだわりの提供方法」を感じられる一皿一皿。『ブランチハンバーグ』は、ただお腹を満たすだけでなく、食べる楽しさ、待つ楽しさ、そして余韻までも提供してくれる名店です。お肉好きはもちろん、普段あまりハンバーグを食べない方にもぜひ訪れていただきたい一軒です。

【店舗情報】
店名：ブランチハンバーグ
住所：〒452-0817 愛知県名古屋市西区二方町３４−１ クリア１７９ 1F
電話番号：052-508-6355
営業時間：木、金、日、祝（11時30分～15時00分）
土（11時30分～15時00分、18時00分～21時00分）
定休日：月曜日、火曜日、水曜日＊営業カレンダーに準ずる
アクセス：名鉄上小田井駅から徒歩2分
SNS：店舗公式Instagram