「ガトーショコラ」と聞いて、あなたはどんな味や食感を思い浮かべるだろうか。
しっとり、濃厚、ずっしり、ビター。多くの人が思い描くイメージは、おそらくこのあたりだと思う。しかし今回、名古屋市北区・SAKUMACHI商店街にある**THE LAB NAGOYA（ザ・ラボ・ナゴヤ）**でいただいた
**THE chocola（ザ ショコラ）とTHE chocola 抹茶（ザ ショコラ マッチャ）**は、その固定観念をやさしく、そして確実に裏切ってきた。
THE LAB NAGOYAは、「あなたの常識を覆す」をテーマに、食の体験そのものを“思い出の瞬間”へと昇華させることを目指しているお店。その言葉通り、ここで味わうスイーツは、単なる甘味ではなく、一つの“作品”のように感じられる。
静かな住宅街に佇む、感性を刺激する空間
お店があるのは、大通りから少し入った住宅街の一角。周囲はとても静かで、都会の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた環境だ。外観はこじんまりとしながらも洗練された雰囲気で、「知る人ぞ知る名店」という言葉がしっくりくる。
店内に入ると、空気そのものがどこかやわらかく、心が自然とほどけていくような感覚になる。この日はオーナー様もいらっしゃり、とても気さくで温かい人柄が印象的だった。
THE LAB NAGOYAは、SNSやテレビなどのメディアにも多数取り上げられており、番組関係者の“押し活”として利用されることもあるそうだ。すでに多くの人を惹きつけている理由は、実際に商品を口にすればすぐに理解できる。
THE LAB NAGOYAが生み出す「THE chocola（ザ ショコラ）」
ひと口目で感じたのは、「軽やかさ」。
ガトーショコラといえば、フォークを入れた瞬間の“ずっしり感”を想像しがちだが、THE LAB NAGOYAのTHE chocolaは違う。表面はしっとりとしていながら、内部はきめ細かく、ふんわりとした質感。口に運ぶと、すっと溶けるように広がり、まるでチョコレートの雲という表現がぴったりの口溶けだ。
新鮮な卵白と濃厚なバターを合わせた“超微粒子メレンゲ”が、この未体験の食感を生み出している。
さらに、エクアドル産アリバ種を中心に3種のカカオ豆を独自ブレンド。口の中で広がるのは、甘さだけではなく、フローラルで奥行きのある香りと余韻だ。
しっとり、濃厚、それでいて重くない。
このバランス感覚こそ、THE LAB NAGOYAならではの完成度だと感じた。
THE chocola 抹茶（ザ ショコラ マッチャ）──もう一つの完成形
THE LAB NAGOYAが手掛ける抹茶のガトーショコラも、強い印象を残してくれる一品だ。
西尾の抹茶を使用し、深蒸し製法ならではの旨味とコクを最大限に引き出している。超低温で半生状に仕上げることで、抹茶の風味がダイレクトに伝わり、口の中でゆっくりとほどけていく。
THE chocolaの軽やかさをベースにしつつ、抹茶特有のほろ苦さと上品な香りが加わり、より“大人の味わい”に。
派手さはないが、静かに心を掴む──そんな高級感のあるガトーショコラだ。
THE LAB NAGOYAのガトーショコラとTHE chaiの相性
今回一緒にいただいた**THE chai（ザ チャイ）**も、THE LAB NAGOYAを語るうえで欠かせない存在。
ミルキーでありながら重すぎず、さっぱりとした飲み口。それでいてスパイスとコクをしっかり感じる。
THE chocola、THE chocola 抹茶と合わせることで、チョコレートや抹茶の風味がより引き立ち、互いを高め合う関係性になっている。
THE LAB NAGOYAから始まる“名古屋名物”の可能性
名古屋といえば、味噌カツ、ひつまぶし、手羽先、小倉トーストなど、独自の食文化が根付く街。
そこに、THE LAB NAGOYA発のガトーショコラが新たな名物として加わる未来を、勝手ながら想像してしまう。
☕ モーニング・ガトーショコラ
トーストの代わりに、温めた厚切りガトーショコラ。
ゆで卵とコーヒー付きで提供される、新しい名古屋流モーニング。
☕ ネルドリップ専用ガトーショコラ
ネルドリップコーヒーの苦味やコクに寄り添う、ビター寄りのTHE chocola。
☕ 昭和レトロな純喫茶風パッケージ
中身は最先端、見た目はレトロ。
名古屋の喫茶文化を感じさせるデザインで、お土産需要もさらに広がりそうだ。
まとめ
THE LAB NAGOYAのTHE chocolaとTHE chocola 抹茶は、
「ガトーショコラ」というジャンルの再定義とも言える存在。
贈答品にも喜ばれる逸品です。
オンラインでも購入可能です。＊詳しくは公式HPまで。
美味しいだけでは終わらない。
記憶に残り、誰かに語りたくなる。
そんな力を持ったスイーツだ。
THE LAB NAGOYAから生まれたこのガトーショコラが、
いつか「名古屋といえばこれ」と言われる日を楽しみにしたい。
店名：THE LAB NAGOYA
住所：名古屋市北区大杉町1-19-10 SAKUMACHI商店街
電話番号：052-385-7215
営業時間：11：00〜（無くなり次第終了）
定休日：日曜日
アクセス：名鉄・尼ケ坂駅から徒歩1分
HP：店舗公式HP
SNS：店舗公式Instagram
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